¿QUÉ
VIRTUDES TIENEN NUESTRAS NARANJAS Y CLEMENTINAS?
España
es el país productor más antiguo de cítricos
de todo occidente. Fueron introducidos en la Península
Ibérica por los árabes hacia el siglo X. El naranjo
se cultiva en regiones cálidas. El Mediterráneo
español y el sur de Andalucía son las zonas españolas
donde podremos encontrarlo. Su diversidad de suelos y climatologías
permite reunir las condiciones idóneas para una producción
con la calidad que permite satisfacer, las exigencias no sólo
del consumidor nacional, sino de la mayoría de los países
de Europa y del resto del mundo.
Debemos tener muy en cuenta que por las características
internas y externas de los frutos cítricos españoles,
hay períodos del año en los que la fecha de recolección
precede de 5 a 10 días a la fecha de confeccionado y
llegada al consumidor, no siendo en ningún caso éste
un aspecto negativo, puesto que la pérdida de nutrientes
es mínima y la fruta presenta todo el sabor y color esperado
por los consumidores.
Composición
Nutricional de la Naranja
La
fama de la naranja como reina de las frutas como alimento
dietético y terapéutico de primer orden
se debe a sus azúcares, vitaminas y sus sales minerales.
Con respecto a su contenido vitamínico, deberemos
conocer que las naranjas en su parte interior poseen un
moderado contenido de Vitamina A o del crecimiento, junto
con una moderada proporción de Vitaminas del complejo
B (B1, B2, B5, B6), factor vitamínico éste
muy importante, relacionado con el crecimiento y normal
desarrollo de las personas y el equilibrio de su sistema
nervioso. Contienen un altísimo contenido (superior
al de la mayoría de las frutas) en Vitamina C.
Esta vitamina actúa en el organismo como transportadora
de oxígeno e hidrógeno, pero también
interviene en la asimilación de ciertos aminoácidos,
del ácido fólico y del hierro (previene
la anemia ferropénica). Tiene efectos antioxidantes.
Su carencia produce escorbuto. Participa de forma decisiva
en los procesos de desintoxicación que se producen
en el hígado y contrarresta los efectos de los
nitratos (pesticidas) en el estómago. Influye en
el normal funcionamiento de la glándula tiroides.
Cuando nos falta vitamina C, nos sentimos cansados, irritables
y dolores en las articulaciones. Su carencia provoca distintas
afecciones, como resfriados, congestiones, sinusitis,
sangrado de encías y piorrea. Las necesidades de
esta vitamina aumentan durante el embarazo, la lactancia,
en los fumadores y en personas sometidas a situaciones
de estrés.
La naranja y su zumo constituyen, además, una buena
fuente de elementos minerales, en forma fácilmente
asimilable y que puede contribuir a restablecer ese equilibrio
mineral que el organismo tanto necesita para el mantenimiento
de la perfecta salud. La naranja contiene entre otras
sales, Potasio, que interviene en el equilibrio de los
líquidos intracelulares; Calcio, con su importantísimo
papel en el crecimiento, fortalecimiento y reposición
del esqueleto; Magnesio, en la fijación rígida
del calcio sobre los huesos, en los procesos inmunológicos
y en las artrosis; Hierro, componente fundamental de la
hemoglobina de la sangre y de cierto número de
enzimas corporales; Fósforo, no sólo interviene
en la formación de los huesos, también lo
hace en la restauración del sistema nervioso y
del metabolismo de los hidratos de carbono; Azufre, en
el mantenimiento de la piel, del hígado y en la
regeneración de los cartílagos; Sodio y
Cloro (en cantidades muy pequeñas). Además,
la naranja contiene también cantidades infinitesimales,
pero no por ello de menor importancia de Cobre, Zinc,
Manganeso y Bromo.
Composición
nutricional genérica de la naranja cada 100 gramos
(1)
A medida que madura, en la fruta aumenta considerablemente
la cantidad de dextrosa y glucosa, mientras que al mismo
tiempo disminuye la de ácido cítrico.
MODIFICACIÓN
DE ESTOS ELEMENTOS POR LA COCCIÓN
La naranja
suele consumirse de diversas maneras, ya sea al natural, en
zumo, o formando parte de mermeladas, compotas, jarabes o pasteles.
En todos los casos en los que se someta a esta fruta a un calentamiento
prolongado, éste destruye prácticamente todas
las vitaminas, parte de las sales minerales y todas las proteínas,
conservándose sólo la totalidad de hidratos de
carbono y grasas.
LA
NARANJA COMO MEDICAMENTO
(Según
reseña realizada por el profesor Nicolás Capo
y ampliada y justificada científicamente por J. Artigas,
microbiólogo, bioquímico y dietista.)
Principales
acciones que la naranja ejerce sobre el organismo de el
que las consume
ALCALINIZANTE
Porque,
a pesar de su elevado contenido en ácidos, actúa
alcalinizando el organismo y neutralizando la producción
de ácidos.
ANTIANÉMICA
Porque
la naranja ayuda a combatir la anemia, gracias a su contenido
en hierro y su facilidad para asimilarlo.
CALMANTE
Dado
lo equilibrado de su composición, especialmente
vitamínico-mineral, constituye un tranquilizante
natural para el sistema nervioso.
DEPURATIVA
Con
sus ácidos y el carácter antioxidante de
sus vitaminas C y E, actúa como neutralizadora
y eliminadora de toxinas de la sangre, y ejerce su acción
desinfectante sobre el colon.
DESINFECTANTE
Gracias
a su riqueza mineral y vitamínica (especialmente
las vitaminas C y E) y los ácidos orgánicos
que contiene, actúa como regulador del crecimiento
bacteriano en el interior del organismo y sobre la piel.
DIURÉTICA
Su
equilibrado contenido en sales minerales, junto con su
elevada aportación de agua biológica, actúan
como tónico renal y estimulante de la diuresis.
LAXANTE
(INTESTINAL)
Su
equilibrada composición en minerales y el rico
contenido en fibra vegetal natural de su pulpa hacen que
actúe como un laxante intestinal suave.
OXIGENADORA
(DE LA SANGRE)
Por
su riqueza en minerales y en vitaminas antioxidantes,
actúa favoreciendo la fijación del oxígeno
en la sangre, facilitando así el poder de transportarlo
desde los pulmones hasta el resto de nuestras células.
REFRESCANTE
(DEL INTESTINO)
Su
fácil digestión y asimilación de
los nutrientes que contiene, permiten rebajar la temperatura
de los órganos internos (fiebre intestinal de Lezaeta).
TONIFICANTE
(DEL SISTEMA NERVIOSO)
Su
equilibrada composición vitamínico-mineral
facilita la asimilación, y el elevado contenido
en vitaminas y minerales hacen de la naranja un valioso
tónico del organismo, y no sólo en casos
de anemia, incluso también tras un simple decaimiento
o desfallecimiento.
Bibliografía
“Variedades
de Cítricos del Mundo”, James Saunt.
“La Naranja. Una panacea prodigiosa”,
J. Artigas.
“Variedades de Mandarino”, basado en investigaciones
de R. Bono Ubeda, J. Soler Aznar y L. Fernández
de Córdoba O’Connor. Página web
IVIA.
¿QUÉ
VIRTUDES TIENE EL MELÓN?
El
melón presenta un bajo contenido en calorías
y una alta cantidad de Vitamina E que es una sustancia
protectora y antioxidante de las grasas y del organismo.
El melón es una fruta especial por su contenido
en VITAMINA A, que conviene a niños,
adolescentes y mayores ya que tiene una función
de mantenimiento de los tejidos y epitelios corporales,
protege las mucosas de todo el organismo y también
interviene de forma favorable en la visión.
También posee un contenido en VITAMINA C
importante, y no son nada desestimables los niveles
de calcio y potasio que se encuentran en su pulpa.
Es una fruta muy diurética.
COMPOSICIÓN
NUTRITIVA GENÉRICA POR CADA 100 GRAMOS DE
MELÓN
Agua
86.2
g
Grasa
0,1 g
Proteína
0.6 g
Fibra
1,0
g
Calorías
53
Kcal.
Fósforo
21
mg
Calcio
6
mg
Hierro
0.2
mg
Magnesio
13
mg
Sodio
35
mg
Carbohidratos
12.4
Mtb
Vitamina
A
100
mg
Vitamina
B1
0,05
mg
Vitamina
B2
0,03
mg
Vitamina
B3
0,5
mg
Vitamina
C
25
mg
Vitamina
E
0.3
mg
¿QUÉ
VIRTUDES TIENE LA SANDÍA?
La
sandía, por su alto contenido en agua, calma
muchísimo la sed. Tiene propiedades depurativas
y diuréticas, por ello es recomendable cuando
se tienen problemas renales o de las vías
urinarias. Al poseer fibra, ayuda a limpiar los
intestinos favoreciendo la eliminación de
resíduos tóxicos. Ayuda a mantener
la presión arterial. Al poseer tan poca cantidad
de grasa se aconseja su consumo en dietas de adelgazamiento.
Contiene Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B1 y B6
y potasio.
COMPOSICIÓN
NUTRITIVA POR CADA 100 GRAMOS DE SANDÍA
